Khám phá 10 cách pha cà phê phổ biến từ Phin Việt Nam, Espresso, V60 đến Cold Brew. Hướng dẫn chi tiết từng bước, dụng cụ cần thiết và bí quyết để có ly cà phê ngon đúng điệu tại nhà.

Bạn có phải là một tín đồ của cà phê? Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao cùng một loại hạt cà phê nhưng lại có hương vị khác nhau khi pha bằng những cách khác nhau không? Bí mật nằm ở phương pháp pha chế. Mỗi phương pháp, với những kỹ thuật và dụng cụ riêng, sẽ chiết xuất những hợp chất hương vị đặc trưng từ hạt cà phê, mang đến trải nghiệm độc đáo.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 10 phương pháp pha cà phê phổ biến nhất hiện nay, từ truyền thống đến hiện đại, từ đơn giản đến cầu kỳ. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu cùng hình ảnh minh họa (mô tả) để bạn có thể tự tay pha những ly cà phê thơm ngon ngay tại nhà. Đặc biệt, với những phương pháp có liên quan đến tiêu chuẩn của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA – Specialty Coffee Association), chúng tôi sẽ lồng ghép những nguyên tắc vàng để bạn có thể tiến gần hơn đến một tách cà phê hoàn hảo.

Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá thế giới pha chế cà phê đầy thú vị này nhé!

1. Pha Phin Truyền Thống Việt Nam

Đây là phương pháp mang đậm bản sắc văn hóa cà phê Việt Nam, tạo ra ly cà phê đậm đà, mạnh mẽ.

• Đặc điểm hương vị: Đậm đà, mạnh, thường có vị đắng nổi bật, hậu vị kéo dài.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang xay (mức độ vừa hoặc hơi thô) – Khoảng 20-25g
  • Phin nhôm hoặc inox (loại vừa)
  • Nước nóng (khoảng 92-96°C)
  • Ly đựng cà phê
• Cách Thực Hiện:
  1. Tráng phin: Dùng nước sôi tráng đều phin và nắp phin để làm nóng dụng cụ, giúp ổn định nhiệt độ khi pha.
  2. Cho cà phê: Cho bột cà phê vào phin, lắc nhẹ cho bề mặt phẳng.
  3. Nén cà phê: Dùng lưới gài nén nhẹ bột cà phê xuống (không nén quá chặt).
  4. Ủ cà phê (Bloom): Rót từ từ khoảng 25-30ml nước sôi vào lòng phin, đảm bảo nước thấm đều bột cà phê. Đậy nắp và chờ khoảng 30-45 giây cho cà phê nở ra. Đây là bước quan trọng giúp cà phê chiết xuất tốt hơn.
  5. Rót nước chính: Sau khi ủ, rót thêm khoảng 50-60ml nước sôi vào đầy phin. Đậy nắp.
  6. Chờ đợi: Cà phê sẽ bắt đầu nhỏ giọt xuống ly. Thời gian nhỏ giọt lý tưởng là khoảng 5-7 phút. Nếu chảy quá nhanh, cà phê sẽ nhạt; quá chậm, cà phê sẽ quá đắng gắt.
  7. Thưởng thức: Khi cà phê nhỏ giọt hết, bạn có thể thêm đường, sữa đặc hoặc đá tùy theo sở thích.

2. Espresso (Pha Bằng Máy)

Phương pháp nền tảng cho rất nhiều thức uống như Latte, Cappuccino. Espresso sử dụng nước nóng được nén dưới áp suất cao đi qua bột cà phê xay mịn.

• Đặc điểm hương vị: Đậm đặc, cường độ hương vị cao, có lớp crema dày, béo ngậy trên bề mặt.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang cho Espresso (xay rất mịn) – Liều lượng theo khuyến nghị của máy và basket (thường 16-20g cho double shot)
  • Máy pha Espresso
  • Tamper (dụng cụ nén cà phê)
  • Cân tiểu ly
  • Máy xay cà phê (quan trọng để có độ mịn chuẩn)
  • Nước tinh khiết
• Cách Thực Hiện (Theo nguyên tắc chung, có thể thay đổi tùy máy):
  1. Chuẩn bị máy: Khởi động máy và chờ cho đến khi đạt nhiệt độ và áp suất ổn định (xả nước nóng qua grouphead và tay cầm (portafilter)).
  2. Xay và định lượng: Xay cà phê đến độ mịn phù hợp. Dùng cân để lấy đúng liều lượng cà phê vào basket của portafilter.
  3. Phân bổ và nén: Gõ nhẹ portafilter để cà phê dàn đều, sau đó dùng tamper nén cà phê thành một khối phẳng, chắc chắn với lực ổn định.
  4. Lắp tay cầm: Lau sạch miệng basket và lắp portafilter vào grouphead của máy pha.
  5. Chiết xuất: Đặt ly dưới vòi chiết xuất, bật chế độ pha. Một shot Espresso kép (double shot) lý tưởng thường chiết xuất trong khoảng 25-35 giây, cho ra tỷ lệ khoảng 1:2 (ví dụ: 18g cà phê cho ra 36g Espresso thành phẩm). SCA nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát các biến số này để đạt chất lượng ổn định.
  6. Thưởng thức: Uống trực tiếp hoặc dùng làm nền cho các món khác.

3. Pour Over (V60 Hario)

Phương pháp thủ công được ưa chuộng trong giới cà phê đặc sản, cho phép kiểm soát tối đa quá trình chiết xuất, tạo ra ly cà phê trong trẻo, tinh tế. V60 là một trong những dụng cụ phổ biến nhất.

• Đặc điểm hương vị: Sạch sẽ, trong trẻo, làm nổi bật các nốt hương hoa quả, axit tinh tế của hạt cà phê. Body (độ đậm đà) thường nhẹ đến trung bình.
• Nguyên liệu & Dụng cụ (Theo tiêu chuẩn SCA Golden Cup gợi ý):
  • Cà phê rang sáng/vừa (xay mức thô vừa – cỡ muối biển) – Tỷ lệ khoảng 1:15 đến 1:18 (ví dụ: 20g cà phê cho 300-360g nước).
  • Phễu lọc V60 (dripper)
  • Giấy lọc V60 chuyên dụng
  • Ấm rót cổ ngỗng (gooseneck kettle) để kiểm soát dòng nước
  • Cân tiểu ly
  • Đồng hồ bấm giờ (timer)
  • Nước nóng (khoảng 90-96°C – SCA khuyến nghị nhiệt độ này)
  • Bình đựng hoặc ly
• Cách Thực Hiện:
  1. Gấp và tráng giấy lọc: Gấp giấy lọc theo nếp, đặt vào phễu. Rót nước nóng tráng đều giấy lọc và làm nóng phễu, bình đựng. Đổ bỏ nước tráng này đi.
  2. Cho cà phê: Cho bột cà phê đã xay vào phễu, lắc nhẹ cho bề mặt phẳng. Đặt phễu và bình lên cân, nhấn “tare” (trừ bì).
  3. Ủ cà phê (Bloom): Bắt đầu bấm giờ. Rót nhẹ nhàng một lượng nước gấp đôi lượng cà phê (khoảng 40-50g nước cho 20g cà phê) từ tâm ra ngoài theo vòng tròn, đảm bảo toàn bộ cà phê được thấm ướt. Chờ 30-45 giây cho cà phê “nở” (thoát khí CO2).
  4. Rót nước chính (chia làm nhiều lần):
     • Lần 1: Rót từ từ theo vòng tròn xoắn ốc từ tâm ra ngoài rồi vào trong, tránh rót trực tiếp vào giấy lọc. Rót đến khoảng 60% tổng lượng nước (ví dụ: ~180g nếu tổng là 300g).
     • Các lần tiếp theo: Khi mực nước rút xuống gần bề mặt cà phê, tiếp tục rót các lần tiếp theo cho đến khi hết tổng lượng nước mong muốn. Giữ dòng chảy ổn định, nhẹ nhàng.
  5. Hoàn thành: Tổng thời gian chiết xuất lý tưởng cho V60 thường nằm trong khoảng 2 phút 30 giây đến 3 phút 30 giây. Nhấc phễu ra khi cà phê đã nhỏ giọt xong.
  6. Lắc nhẹ và thưởng thức: Lắc nhẹ bình đựng để cà phê đồng nhất và thưởng thức.

4. French Press (Bình Ép Kiểu Pháp)

Phương pháp ngâm ủ (immersion) đơn giản, tạo ra ly cà phê có body đầy đặn, nhiều dầu tự nhiên do không dùng giấy lọc.

• Đặc điểm hương vị: Đầy đặn (full-bodied), đậm đà, có thể cảm nhận rõ lớp dầu tự nhiên của cà phê, đôi khi có ít cặn mịn.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang xay (mức thô – cỡ vụn bánh mì) – Tỷ lệ khoảng 1:12 đến 1:15 (ví dụ: 30g cà phê cho 360-450g nước).
  • Bình French Press
  • Nước nóng (khoảng 90-94°C)
  • Que khuấy (nên bằng gỗ hoặc tre)
  • Cân tiểu ly
  • Đồng hồ bấm giờ
• Cách Thực Hiện:
  1. Làm nóng bình: Tráng bình French Press bằng nước nóng, sau đó đổ đi.
  2. Cho cà phê: Cho bột cà phê xay thô vào bình.
  3. Rót nước lần 1 và khuấy: Rót từ từ một nửa lượng nước nóng vào bình, đảm bảo cà phê thấm đều. Dùng que khuấy nhẹ nhàng trong vài giây.
  4. Rót nước lần 2 và ngâm: Rót nốt phần nước còn lại. Đậy nắp hờ (chưa nhấn piston xuống). Bắt đầu bấm giờ, ngâm cà phê trong khoảng 4 phút.
  5. Phá váng (tùy chọn): Sau 4 phút, dùng thìa nhẹ nhàng gạt lớp váng cà phê nổi trên bề mặt để giảm cặn.
  6. Nhấn Piston: Đặt nắp lại và từ từ nhấn piston xuống đáy bình một cách nhẹ nhàng, đều tay.
  7. Rót ra và thưởng thức: Rót cà phê ra ly ngay lập tức để tránh cà phê tiếp tục chiết xuất và trở nên quá đắng.

5. AeroPress

Dụng cụ pha linh hoạt, nhỏ gọn, kết hợp cả phương pháp ngâm ủ và áp suất nhẹ (từ tay người dùng), tạo ra cà phê sạch, đậm đà và ít đắng. Rất phổ biến khi đi du lịch.

• Đặc điểm hương vị: Linh hoạt, có thể tạo ra từ ly cà phê đậm đặc giống Espresso (nhưng không có crema) đến ly cà phê trong trẻo như Pour Over, tùy thuộc công thức. Ít đắng, vị mượt mà.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang xay (mức độ mịn đến vừa, tùy công thức) – Khoảng 15-18g
  • Bộ dụng cụ AeroPress (Thân bình, piston, nắp lọc, giấy lọc hoặc lọc kim loại)
  • Nước nóng (80-95°C, tùy công thức) – Khoảng 200-240ml
  • Cân tiểu ly
  • Đồng hồ bấm giờ
  • Que khuấy đi kèm AeroPress
  • Ly hoặc bình đựng chắc chắn
• Cách Thực Hiện (Ví dụ pha kiểu truyền thống – Standard):
  1. Chuẩn bị: Đặt giấy lọc vào nắp lọc, làm ướt giấy lọc bằng nước nóng. Vặn chặt nắp lọc vào thân bình (chamber). Đặt thân bình lên ly hoặc bình đựng.
  2. Cho cà phê: Cho bột cà phê vào thân bình.
  3. Rót nước: Rót từ từ nước nóng vào đến vạch số mong muốn (ví dụ: vạch số 4).
  4. Khuấy và ngâm: Dùng que khuấy khuấy nhẹ cà phê trong khoảng 10 giây.
  5. Lắp Piston và ép: Lắp piston vào thân bình, kéo nhẹ lên để tạo chân không (ngăn cà phê nhỏ giọt sớm). Chờ ngâm khoảng 1-1.5 phút (tùy công thức). Sau đó, dùng lực ổn định, từ từ nhấn piston xuống cho đến khi nghe tiếng “xì”. Tổng thời gian ép khoảng 20-30 giây.
  6. Thưởng thức: Nhấc AeroPress ra. Bạn có thể uống trực tiếp hoặc pha loãng với nước nóng/đá.

Lưu ý: AeroPress còn có kiểu pha ngược (Inverted) rất phổ biến, cho phép ngâm ủ lâu hơn.

6. Moka Pot (Ấm Pha Cà Phê Kiểu Ý)

Dụng cụ pha cà phê trên bếp, sử dụng áp suất hơi nước để đẩy nước nóng qua bột cà phê, tạo ra ly cà phê mạnh, đậm đặc, thường được gọi là “espresso tại nhà” (dù không hoàn toàn giống Espresso máy).

• Đặc điểm hương vị: Mạnh, đậm, body dày, đôi khi hơi đắng gắt nếu pha không đúng cách.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang xay (mịn hơn pha phin nhưng thô hơn Espresso) – Lượng cà phê vừa đủ đổ đầy phễu lọc.
  • Ấm Moka Pot
  • Nước (tốt nhất là nước đã đun nóng sẵn để giảm thời gian đun trên bếp)
  • Bếp (ga, điện, hồng ngoại – tùy loại ấm)
• Cách Thực Hiện:
  1. Đổ nước: Đổ nước nóng (hoặc lạnh) vào ngăn dưới của ấm, đến dưới vạch van an toàn. Dùng nước nóng giúp cà phê đỡ bị khét do kim loại nóng lên quá nhanh.
  2. Cho cà phê: Đặt phễu lọc vào ngăn dưới. Cho đầy bột cà phê vào phễu, gạt phẳng bề mặt. Không nén cà phê như pha Espresso.
  3. Lắp ráp: Vặn chặt phần thân trên của ấm vào phần đế. Đảm bảo vặn chặt để hơi nước không bị rò rỉ.
  4. Đun trên bếp: Đặt ấm Moka lên bếp với lửa vừa hoặc nhỏ (đáy ấm vừa với vòng lửa). Mở nắp ấm để quan sát.
  5. Chiết xuất: Khi nước đủ nóng, cà phê sẽ bắt đầu chảy ra từ cột giữa ở thân trên. Khi dòng chảy bắt đầu ổn định và có màu vàng nhạt như mật ong, hãy nhấc ấm ra khỏi bếp ngay lập tức (hoặc tắt bếp) để tránh cà phê bị cháy khét ở giai đoạn cuối (có tiếng khò khè). Bạn có thể nhúng đáy ấm vào nước lạnh để dừng chiết xuất nhanh hơn.
  6. Thưởng thức: Rót cà phê ra tách và thưởng thức.

7. Cold Brew (Cà Phê Ủ Lạnh)

Phương pháp ngâm cà phê trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài (thường 12-24 tiếng), tạo ra loại cà phê đậm đặc, ít chua, mượt mà.

• Đặc điểm hương vị: Mượt mà, ngọt ngào tự nhiên, độ axit rất thấp, body đậm. Thường được dùng làm cốt pha với đá, sữa hoặc nước.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang xay (mức rất thô – cỡ hạt tiêu vỡ) – Tỷ lệ thường từ 1:5 đến 1:10 (ví dụ: 100g cà phê cho 500-1000ml nước), tùy độ đậm đặc mong muốn.
  • Bình lớn có nắp (thủy tinh, nhựa) hoặc dụng cụ pha Cold Brew chuyên dụng.
  • Nước lọc ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh.
  • Màng lọc (vải lọc, giấy lọc cà phê, hoặc bộ lọc của bình chuyên dụng).
• Cách Thực Hiện:
  1. Trộn cà phê và nước: Cho bột cà phê xay thô vào bình. Từ từ rót nước vào, đảm bảo cà phê thấm đều. Khuấy nhẹ.
  2. Đậy nắp và ủ: Đậy kín nắp bình. Để bình ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ủ thường từ 12 đến 24 tiếng. Ủ trong tủ lạnh sẽ cần thời gian lâu hơn một chút so với nhiệt độ phòng.
  3. Lọc cà phê: Sau thời gian ủ, tiến hành lọc bỏ bã cà phê. Lọc từ từ qua màng lọc vải hoặc giấy lọc. Có thể lọc 2 lần để cà phê trong hơn.
  4. Bảo quản và thưởng thức: Cà phê Cold Brew đậm đặc thu được có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 tuần. Khi uống, pha loãng với nước, đá, sữa tươi, sữa đặc hoặc các loại syrup khác theo sở thích. Tỷ lệ pha loãng thường là 1:1 hoặc 1:2 (Cold Brew : Nước/Sữa).

8. Siphon (Vacuum Pot)

Phương pháp pha sử dụng nguyên lý chân không và áp suất hơi nước, trông như một thí nghiệm khoa học, tạo ra ly cà phê rất trong trẻo và tinh tế.

• Đặc điểm hương vị: Rất sạch sẽ, trong trẻo, hương thơm nổi bật, body nhẹ nhàng, tương tự Pour Over nhưng có phần phức tạp hơn trong thao tác.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang xay (mức thô vừa – tương tự Pour Over) – Tỷ lệ khoảng 1:15 đến 1:17.
  • Bộ dụng cụ Siphon (bầu dưới, bầu trên, ống siphon, lọc vải hoặc kim loại, nắp, giá đỡ).
  • Nguồn nhiệt (bếp cồn, bếp gas mini, đèn halogen).
  • Nước nóng (khoảng 90-95°C).
  • Que khuấy (tre hoặc gỗ).
  • Cân tiểu ly, đồng hồ bấm giờ.
• Cách Thực Hiện:
  1. Chuẩn bị: Lắp bộ lọc vào bầu trên. Đổ nước nóng vào bầu dưới.
  2. Lắp ráp và đun: Lắp bầu trên vào bầu dưới (chưa cần chặt). Đặt bộ Siphon lên nguồn nhiệt. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ và hơi nước bốc lên, lắp chặt bầu trên vào bầu dưới. Áp suất sẽ đẩy nước từ bầu dưới lên bầu trên.
  3. Cho cà phê và khuấy: Khi phần lớn nước đã dâng lên bầu trên (chừa lại một ít ở bầu dưới để tránh cháy), giảm nhẹ nhiệt độ. Cho bột cà phê vào bầu trên. Dùng que khuấy nhanh chóng nhấn chìm cà phê vào nước theo chiều lên xuống hoặc xoay tròn nhẹ nhàng. Bắt đầu bấm giờ.
  4. Ngâm ủ: Ngâm cà phê trong khoảng 45 giây đến 1 phút 15 giây (tùy hạt cà phê và độ rang). Có thể khuấy nhẹ một lần nữa sau khoảng 30 giây.
  5. Tắt nhiệt và hạ nhiệt: Tắt hoặc di chuyển nguồn nhiệt ra khỏi bầu dưới. Khi bầu dưới nguội đi, chân không sẽ được tạo ra, kéo cà phê đã lọc qua bộ lọc xuống lại bầu dưới.
  6. Tháo và thưởng thức: Cẩn thận tháo bầu trên ra. Rót cà phê từ bầu dưới ra ly và thưởng thức.

9. Chemex

Tương tự Pour Over nhưng sử dụng bình thủy tinh thiết kế đặc trưng và giấy lọc dày hơn, tạo ra ly cà phê cực kỳ trong trẻo, mượt mà.

• Đặc điểm hương vị: Cực kỳ sạch sẽ (clean cup), trong trẻo, hương vị tinh tế, body nhẹ, gần như không có cặn và ít dầu.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang xay (mức thô vừa – có thể thô hơn V60 một chút) – Tỷ lệ khoảng 1:15 đến 1:17.
  • Bình Chemex
  • Giấy lọc Chemex chuyên dụng (loại vuông hoặc tròn, dày hơn giấy V60)
  • Ấm rót cổ ngỗng
  • Nước nóng (khoảng 90-96°C)
  • Cân tiểu ly, đồng hồ bấm giờ
• Cách Thực Hiện:
  1. Gấp và tráng giấy lọc: Gấp giấy lọc Chemex (thường là gấp sao cho có 3 lớp giấy ở một bên, hướng về phía miệng rót của bình). Đặt giấy vào miệng bình Chemex. Rót nước nóng tráng đều giấy và làm nóng bình. Đổ bỏ nước tráng.
  2. Cho cà phê: Cho bột cà phê vào giấy lọc, tạo một vết lõm nhỏ ở giữa. Đặt bình lên cân, trừ bì.
  3. Ủ cà phê (Bloom): Bắt đầu bấm giờ. Rót nhẹ nhàng lượng nước gấp đôi lượng cà phê (khoảng 40-60g cho 20-30g cà phê) vào giữa, đảm bảo cà phê thấm đều. Chờ 30-45 giây.
  4. Rót nước chính: Tiếp tục rót nước nóng từ từ theo vòng tròn từ tâm ra ngoài, giữ mực nước không quá cao, tránh rót trực tiếp lên thành giấy. Rót thành nhiều đợt cho đến khi hết tổng lượng nước mong muốn.
  5. Hoàn thành: Tổng thời gian chiết xuất cho Chemex thường dài hơn V60 một chút, khoảng 3 phút 30 giây đến 4 phút 30 giây. Khi cà phê chảy hết, nhấc bỏ giấy lọc cùng bã cà phê.
  6. Lắc nhẹ và thưởng thức: Xoay nhẹ bình Chemex để cà phê đồng nhất và rót ra ly thưởng thức.

10. Turkish Coffee (Pha Bằng Ibrik/Cezve)

Phương pháp pha lâu đời nhất thế giới, cà phê được đun trực tiếp với nước (và đường nếu muốn) trong một dụng cụ gọi là Ibrik hoặc Cezve, không qua bộ lọc.

• Đặc điểm hương vị: Rất đậm đặc, có thể rất đắng nếu không kiểm soát nhiệt, lớp bọt dày mịn (kaimaki) phía trên, có nhiều cặn mịn dưới đáy ly.
• Nguyên liệu & Dụng cụ:
  • Cà phê rang xay (mức cực kỳ mịn, như bột phấn – yêu cầu máy xay chuyên dụng).
  • Ibrik hoặc Cezve (thường bằng đồng hoặc thép không gỉ).
  • Nước lạnh.
  • Đường (tùy chọn, theo khẩu vị).
  • Nguồn nhiệt thấp (bếp cát nóng là lý tưởng, hoặc bếp ga/điện lửa nhỏ nhất).
  • Thìa nhỏ để khuấy.
• Cách Thực Hiện:
  1. Đong nguyên liệu: Cho lượng cà phê xay siêu mịn vào Cezve (khoảng 1-2 thìa cà phê đầy cho mỗi tách). Thêm đường nếu muốn.
  2. Thêm nước: Đong lượng nước lạnh tương ứng với số tách muốn pha vào Cezve.
  3. Khuấy: Khuấy đều hỗn hợp cà phê, đường (nếu có) và nước lạnh.
  4. Đun trên bếp: Đặt Cezve lên nguồn nhiệt thấp. Không khuấy nữa từ lúc này. Đun từ từ cho đến khi cà phê bắt đầu nóng lên và một lớp bọt dày (kaimaki) hình thành trên bề mặt.
  5. Canh bọt: Khi bọt bắt đầu dâng lên gần miệng Cezve, nhấc nhanh ra khỏi bếp để tránh bị trào. Có thể lặp lại việc nhấc ra nhấc vào này 1-2 lần nữa để tạo lớp bọt dày hơn (tùy truyền thống vùng miền). Không để cà phê sôi bùng lên.
  6. Rót ra tách: Rót từ từ cà phê vào tách nhỏ (demitasse), cố gắng giữ lại lớp bọt.
  7. Chờ lắng cặn và thưởng thức: Để yên tách cà phê trong khoảng 1-2 phút cho bã cà phê lắng xuống đáy trước khi uống. Uống từ từ và dừng lại trước khi chạm tới lớp cặn.

Thế giới cà phê thật phong phú và đa dạng phải không? Với 10 phương pháp pha chế phổ biến mà chúng ta vừa tìm hiểu, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình cách thức phù hợp nhất với sở thích hương vị, thời gian và dụng cụ sẵn có.

Từ sự đậm đà của Phin Việt, sự tinh tế của V60, sự tiện lợi của AeroPress đến sự độc đáo của Turkish Coffee, mỗi phương pháp đều mở ra một cánh cửa khám phá hương vị cà phê khác nhau. Đừng ngần ngại thử nghiệm, điều chỉnh tỷ lệ, độ xay, nhiệt độ nước để tìm ra công thức “chân ái” cho riêng mình. Việc tuân thủ các nguyên tắc cơ bản, như những gợi ý từ tiêu chuẩn SCA về tỷ lệ vàng, nhiệt độ nước, sẽ giúp bạn dễ dàng đạt được chất lượng chiết xuất tốt hơn.

Chúc bạn có những trải nghiệm pha chế thú vị và những tách cà phê thơm ngon tuyệt hảo! Hãy chia sẻ phương pháp yêu thích của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!